Дезінфекція та дезінсекція на підприємствах харчування

На підприємствах харчування регулярно потрібно проводити заходи по захисту від комах і гризунів – дезінсекцію і дератизацію. У приміщеннях громадського харчування не допускається наявність таких комах, як мухи, таргани, комарі, будинкові мурашки, кліщі, шкідники запасів (метелики, жуки та ін). Комахи небезпечні тим, що можуть бути переносниками багатьох людських хвороб – черевного, висипного і поворотного тифов, кліщового енцефаліту, дизентерії, чуми, малярії, жовтої лихоманки та ін.

На підприємствах харчування найчастіше поширені мухи і таргани. На поверхні тіла, лапках і в кишечнику мух можуть довгостроково зберігатися збудники туберкульозу і кишкових інфекцій. Муха забруднює продукти харчування вірусами і бактеріями, як шляхом обсіменіння вмісту з зобу, так і механічним шляхом. На підприємствах громадського харчування можуть мешкати рудий (пруссак) і чорний таргани, рідше великий американський. Повзаючи по забрудненими місцями, таргани стають механічними переносниками інфекцій. Наявність тарганів у приміщенні говорить про антисанітарний зберіганні продуктів.

Дезінсекція на підприємствах харчування починається з дотримання санітарних правил зберігання харчових продуктів та видалення харчових відходів. Після закінчення дезінсекції на підприємствах харчування важливо їжу і продукти помістити в посуд з кришками або холодильні шафи. Харчові відходи необхідно збирати в промарковану тару (щільні поліетиленові пакети, бачки з кришками, відра), яку слід виносити в охолоджувану камеру або спеціально виділений прохолодний шафа. Після видалення відходів потрібно тару вимити дезінфікуючими та миючими засобами.

Дезінсекція на підприємствах харчування включає регулярну санітарну обробку немеханічного обладнання (стелажі, столи і ін). Не можна допускати скупчення залишків їжі і крихт. Слід регулярно проводити санітарну обробку інвентарю та обладнання.

З метою профілактики вильоту мух важливо вчасно прибирати територію підприємства, очищати забруднену площадку сміттєзбірників, своєчасно їх вивозити і не допускати переповнення харчовими відходами. Контейнери для сміття повинні регулярно дезінфікуватися.

Під час проведення дезінсекції на підприємствах харчування важливо захистити приміщення від проникнення комах ззовні. У теплі дні у віконні прорізи вставляється рама з сіткою з чарунками не більше 1,5 мм.

Для дезинсекции на предприятиях питания могут использоваться химические средства, физические (вымораживание тараканов) и механические методы (липкая лента, мухоловки, чистка, хлопушки). С целью уничтожения насекомых применяются эффективные и современные средства, разрешенные санитарными органами.  Химические средства для дезинсекции на предприятиях питания могут использоваться в виде растворов, порошков (дустов), эмульсий, аэрозолей, суспензий или сухих приманок. Для борьбы с мухами применяют аэрозоли, а для уничтожения тараканов – приманки с инсектицидами. Сегодня наиболее эффективными являются препараты на основе синтетических пиретроидов, что являются ядами быстрого контактного действия.

Во время проведения дезинсекции на предприятиях питания работа должна быть прекращена. Перед обработкой химическими препаратами следует убрать всю посуду, накрыть оборудование и спрятать продукты. После обработки помещение убирают, моют стены, полы и открытые поверхности оборудования.

Купить инсектицидные средства

Агита - инсектицидное средство от мух, ос, комаров, тараканов, клопов, блох и муравьев,

Флайбайт (2 кг),

та інші можна в інтернет магазині Юсна Супер Біо